식품·HACCP

해썹 비용은 공사 단가로 정해지는 것이 아니라, 우리 사업장의 생산 공정과 제품 특성에 맞는 관리 계획이 얼마나 명확한지에 따라 달라집니다. 계획 없이 시공 견적부터 받으면 필요 없는 시설까지 견적에 얹히기 때문입니다.

최근 들어 해썹 재인증 불시 심사를 앞두고 걱정하시는 대표님들의 문의가 부쩍 늘었습니다. 기존 방식대로 준비했다가 갑작스러운 방문에 당황하여 큰코다치는 경우가 많아졌기 때문입니다. 이 글에서는 올해부터 확 바뀐 심사 트렌드와 현장에서 가장 많이 지적받는 문제들을 상세히 짚어보…

요즘 식품 제조나 가공업을 준비하시면서 해썹 인증 조건에 대해 문의하시는 분들이 정말 많습니다. 인터넷을 검색해 보면 온통 무조건 인증부터 받아야 한다고 겁을 주며 영업하는 글들이 넘쳐나지요. 하지만 내 사업장에 맞는 정확한 해썹 인증 조건을 모른 채 덜컥 계약부터 하시면,…

식품 제조 공장을 운영하시면서 가장 부담을 느끼시는 부분이 바로 HACCP 사후관리일 텐데요. 최초 인증만 받으면 모든 것이 끝났다고 생각하시지만 실제로는 그때부터가 진짜 시작입니다. 최근 이와 관련한 현장 문의가 급증하고 있어, 준비 없이 가면 손해를 볼 수 있는 실무 기준…

최근 베이커리나 식품 공장을 창업하시면서 해썹 기준을 제대로 알지 못해 수천만 원의 재시공 비용을 날리는 안타까운 사례가 늘고 있습니다. 처음부터 올바른 동선과 도면 설계를 준비하지 않으면, 아무리 예쁜 주방이라도 관할 구청의 허가를 받을 수 없습니다.

최근 공장 설립을 준비하시는 대표님들의 가장 큰 고민은 단연 까다로운 인증 절차입니다. 특히 HACCP 위해요소 관리가 잘못되면 수억 원을 들인 공장도 심사의 문턱을 넘지 못하게 됩니다. 이번 글에서는 심사 반려를 줄이고 단번에 통과하기 위해 어떤 부분을 가장 먼저 챙겨야 하…

최근 가공식품 제조나 유통 사업을 준비하시면서 HACCP 의무 품목에 해당하는지 문의하시는 분들이 부쩍 늘었습니다. 당장 수천만 원의 시설 자금을 투자해야 하는지 걱정부터 앞서는 마음, 충분히 이해합니다.